Tiflis Yeme İçme Rehberi: Pantolonun Üst Düğmeleri Açılsın

 Tiflis Yeme İçme Rehberi: Pantolonun Üst Düğmeleri Açılsın
Evet Tiflis Yeme İçme Rehberi için sert bir giriş yapıyoruz, tamamımız tatava yapmadan direkt üst düğmeleri açalım (durun korkmayın öyleki değil), hepimiz birbirine söz versin, kimse kimseyi yargılamayacak, kimse hiç kimseye “abi sence de birazcık fazla yemedik mi” demeyecek, burada birazcık göbek yapacağız. Hamur harcı işi cennetindeyiz, tüm bizim mutfaktan hallice bir mutfakla karşı karşıyayız, yolumuz uzun, koşullar çetin, gitmeden ilkin 3 gün bir karanlık odada kendinizi aç bırakıp gelseniz yeridir. Üstelik bir de Gürcü şarabı diye bir gerçek oradan bizlere bakıyor, e o şarabı öyleki boş boş götüreceğinizi sanmıyoruz, alkol kalorisi + bir ekip şarküteri ürünleri ve peynirler de elbet mideye indirilecek. Yiyecek mevzusunda yoğun günler sizi bekliyor, biz bile sizin adınıza heveslenmiş durumdayız, hadi buyrun bi’ plan program çıkaralım.
Başlamadan gelen not: Kardeşim daha ortalığı gezmedik sen direkt yiyecek peşine düşmüşsün diyenler, ilkin bi Tiflis Seyahat Rehberi’ne bakın isterseniz, sonrasında Tiflis Yeme İçme Rehberi kovalarsınız.. Ben bu kadar yazıyı okuyamam diyenler, sizi kınardık fakat, yakarma edin Instagram profilimizde buraları tek tek gezdirdik, girip oraya bakarak da işinizi çözebilirsiniz, hadi gene iyisiniz.

Tiflis Yeme İçme Rehberi: Nedir Bu Gürcü Mutfağının Vakası?
Gürcü mutfağı hakkaten başarı göstermiş. Bu hissiyatımızın sebebi Türk mutfağı ile kesişen yönlerinin olması ve bizlere bakılırsa Türk mutfağının tüm mutfakların kralı olması mı bilemiyoruz fakat, Tiflis gezimiz süresince çoğunlukla yemekten yana yüzümüz güldü. Mekan önerilerine geçiş yapmadan ilkin birazcık Tiflis’te ne yenir ne içilir, Gürcü mutfağının kaçırmamanız ihtiyaç duyulan lezzetleri nedir şöyleki bi özet geçelim:
*Khachapuri: Peynirli pideden o kadar da büyük bir değişik olmayan, fakat kullanılan peynir ile devleşen rahat fakat şaşırtıcı ve hayret verici leziz lokal yiyecek. Kıymalı ve patatesli versiyonları da türemiş, fakat genel anlamda peynirlisi makbul. Bilhassa açık ve üzerine yumurta kırılıp tereyağı eritilmiş versiyonunu deneyin de midenizde ZEVKİSEFAFEST yaşansın.
*Khinkali: Bu şekilde, mantı, dumpling, ravioli karışımı bir şey düşünün. DEV MANTI TOPLARI mı desek, oldukça güzel gelmiyor mu kulağa…..Fakat üstünde yoğurt olmaması birazcık üzücü. Gene de oldukça güzel, denemeden dönene dönüşte mantı yasağı var.

*Sulguni: Buraya özgü bir peynir. Khachapuri’nin içinde kullanıldığına da tanık olacaksınız.
*Chikhirtma: Tavuk suyu çorbasının Gürcistan ayağı. Bu şekilde sarımsaklı sirkeli falan bir versiyonu, oldukça sıcak bir günde yiyip sonrasında Gürcüleri hakkımızda ileri geri konuşturmayın lütfen.
*Lobio: Bunu da pek oldukça yerde görmüş olacaksınız, fasulye ile meydana getirilen (hani şu Meksika fasulyesi benzer biçimde olan renkteki, barbunyadan hallice olanı) geleneksel bir yiyecekleri. Bunu pek sevmedik, fakat öyleki denenmeyecek benzer biçimde de değil doğal ki.
*Bir isyanımız var. Her şeye fakat HER ŞEYE KİŞNİŞ KOYUYORLAR. Ya tamam anladık kimi zaman bazı yiyeceklere yakışıyor da kardeşim, kişniş benzer biçimde içine koyulduğu yemeğin tadını topyekün değiştiren bir şeyi niçin her yemeğe ısrarla koyuyorsunuz? Her neyse, kişnişle bir derdiniz var ise sipariş verirken bu uyarıda bulunmak isteyebilirsiniz, aklınızda bulunsun.

*Gürcü şarabının şanı esasen bizim ülkeye kadar gelmiş durumda, denememiş olsak bile tamamımız bi’ varlığından haberdarızdır di mi? Gürcüler şarap işini hakkaten önemsiyor, hatta şarabı ilk kez Gürcülerin ürettiğini ve kendilerinin dünyaya bir hediyesi bulunduğunu iddia ediyorlar. İddia ediyorlar diyoruz bu sebeple YOOO NE ALAKA Bİ KERE ŞARABI BİLMEMKİMLER BULDU mesajları ile savaşmak istemeyiz, orada öyleki bir iddia var işte.
*Hazır alkolen mevzu açılmışken, Chacha adlı içkiyi denemeyi de ihmal etmeyin, kendisi buraların brandysi. Çoğu zaman alkol oranı bayağı deli oluyor, ona bakılırsa için, sonrasında sizi yerlerden toplamayalım.

Tiflis Yeme İçme Rehberi: Nerede Ne Yiyelim?
*Kahve için en iyi seçenekler kesinlikle Skola Coffee & Wine ve They Said Books (Berlin – Five Elephant’ın kahvesini kullanıyorlar <3) adlı iki mekan. Kahve tüketmiyor olsanız bile her iki mekana da uğramanızı tavsiye ederiz bu sebeple Skola’da bununla birlikte güzel şaraplar deneyebiliyorsunuz/eve alabiliyorsunuz, They Said Books’ta ise kaliteli kahvenin yanı sıra kuracalamak isteyebileceğiniz orijinal kitaplar var. Taşıyabilme ihtimalinizin düşük olduğu büyüklükte kitaplar olsa da bir ihtimal oldukça tutulduğunuz bir şeyler bulursanız dayanamayıp alırsınız.

*Kahvaltı için en güzel seçenekler Lolita ve Kikliko. Lolita The Rooms otelin içinde oldukça güzel, çağdaş bir mekan. Şehirde yediğimiz en iyi khachapurilerden birini burada yedik, kesinlikle deneyin, esasen gözünüzün önünde hazırlayacaklar. (bi de burada çalışan hepimiz niçin bu kadar yakışıklı……biscolata reklamı seçmeleri gibiydi) Kikliko ise aslına bakarsak birazcık rota dışı kalsa da hem mekan güzel, hem de tam bir mahalle ortamında olduğundan şehrin değişik bir noktasını görmek hoş tecrübe. Tiflis Seyahat Rehberi’nde detaylıca söz ettiğimiz Bolt adlı Uber benzeri uygulama ile kolaylıkla ulaşabilirsiniz esasen, dert etmeyin. Eğer Tiflis’te kahvaltı için hala alternatif öneriye ihtiyacınız var ise Yapınak Hostel’in kahvaltısı ve Retro’nun khachapurisi de bayağı ünlüler, onları da değerlendirebilirsiniz.

*Öğle yemeği için Old Tbilisi tarafında olursanız Culinarium Khasheria’ya yolunuzu düşürebilirsiniz, esasen oldukça gezinsel bir noktada. Bu aşamada dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan şey oldukça geç gitmemek, bu sebeple birçok yiyecek erken bitebiliyor ve geriye birazcık tırt olanlar kalabiliyor. Bir de burada oldukça güzel şaraplar içtik, öğlen möğlen demeyin en azından birer kadeh deneyin. #daydrinkingrocks

*Akşam yemeği için favori restoranımız Cafe Littera oldu. Hem bulunmuş olduğu bahçe oldukça hoş, hem yiyecekleri hakkaten lezzetliydi. Buranın tutarları Tiflis genelinin bir tık üstünde diyebiliriz fakat bizce bir akşam bu şekilde daha özellikli sayılabilecek bir yiyecek deneyimine ayrılabilir. Merak etmeyin, öyleki kasıntı giyinmeli bir yer falan değil. Gidecek olursanız şarap seçiminde size destek olacak Nick’e selamımızı iletin…..
Lokal bira Argo’yu da denemeyi ihmal etmeyin.
*Lokal yemekler için ister öğlen ister akşam Salobie Bia’ya uğrayabilirsiniz, sadece bilhassa khinkali tecrübe etmek istiyorsanız o bir tek akşam çıkıyormuş, ona bakılırsa karar verin. Buranın da khachapurisi bayağı lezzetliydi (biz bu khachapurinin sevdalısı olmuşuz çok açık ki) ve porsiyonları oldukça büyüktü, ona bakılırsa ortaya paylaşımlık bir şeyler söyleyebilirsiniz.

*Şarap tadımı için birkaç değişik yer denedik ve en hoşumuza giden yer 8000 Vintages oldu. Eğer vaktiniz var ise ve şarap tadımı işi hoşunuza gidiyorsa bunu bir günübirlik aktiviteye çevirerek şehrin birazcık dışına çıkıp basın otomobille Chateau Mukhrani’ye gidin. Sadece yok kardeşim biz o denli kalmıyoruz diyorsanız o vakit 8000 Vintages’ta hem şarap tadım hem yanına şarküteri/peynir tabaklarına yumulup hem de evinize şarap alabilirsiniz.
*Hazır şaraptan mevzu açılmışken, şarap önerisi verebilecek kadar yetkin sayılmayız bir ihtimal fakat, eğer hafifçe tatlı şaraplardan hoşlanıyorsanız “semi-sweet” olan şaraplarından denemeyi dikkatsizlik etmeyin. Beyaz, kırmızı ya da rose’nin semi-sweet versiyonları mevcut. Bilhassa Tbilvino’nun semi sweet şarabını bayağı sevdik,hafifçe  kokteyl benzer biçimde, tam bir yaz şarabı. Eğer daha da garip ve buraya özgü bir şey tecrübe etmek isterseniz daha ilkin başka hiçbir ülkede karşılaşmadığımız “Amber” dedikleri turuncu renkteki şaraplarını deneyebilirsiniz. Orange Wine diye de geçiyor fakat Gürcülerin genel anlamda Amber demeyi tercih ettiklerini fark ettik. Biz onu pek tutmadık, doğal ki tamamen zevk meselesi, bir ihtimal hoşunuza gider, gitmese bile tecrübe işte.

*Bizim şehirdeki tüm akşamlarımız hafta içine denk geldiği için öyleki oldukça bi’ partileme durumuna giremedik. Sadece Tiflis gece yaşamını kaçırmamanızı şiddetle tavsiye ederiz, bu sebeple NE DEMEK BERLİN İLE KIYASLANMAK? Evet ya bayağı bildiğimiz Berghain’dan hallice mekanlardan falan bahsediliyor, o yüzden birazcık perişan olmayı göze alıp partilemeye de girişin. Bunun için bir numaramız Bassiani (kafalarına bakılırsa içeri almayabiliyorlar mekanı), alternatifleri ise Khidi ve Mtkvarze. Gündüz düzgüsel akşam hafiften sapıtmalı bir mekan için Cafe Gallery Club da denenebilir. Daha sakin, içkimi içeyim muhabbetimi edeyim akşamları için Yapınak Hostel’in avlusundaki mekanlar ve The Rooms Hotel’in içindeki Cafe Stamba’yı deneyebilirsiniz.
*İnternetin derinliklerinde sık sık karşımıza çıkan ve muhtemelen sizin de göreceğiniz, fakat gidip deneyince bir halta benzemediğine karar verdiğimiz üç yer: Pin Pon Cafe, Bina N37 (bu DEV başarısız) ve Vino Underground.

admin

https://www.gundemde.site

https://www.hmsotel.com https://www.hmschannelmanager.com/

Related post